• 800 g de tendrons de veau coupés en morceaux de 2-3 cm d’épaisseur • 1 carotte • 500 g de petits pois écossés • 2 sucrines • 2 oignons nouveaux • 1 verre de vin blanc sec • 3 cuillères à soupe de farine • huile d'olive • sel • poivre
Les conseils de Cooking2000 : • En Italie, ce plat (Spezzatino primavera ou Navarin de Printemps) est souvent un incontournable des repas du dimanche ; facile à préparer, il
plaît aussi bien aux plus grands qu’aux plus jeunes.
• Si vous voulez en faire un plat unique, servez-le avec du riz pilaf ou des tagliatelles fraîches.
• Consultez notre dossier sur le veau et découvrez nos
recettes à base de veau.
• Hacher la carotte et les oignons nouveaux, les faire revenir dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive 3 à 4 minutes environ et à feu doux.
• Fariner les morceaux de tendrons de veau, les ajouter dans la sauteuse, mélanger et les laisser colorer de tous les côtés environ 15 minutes.
• Ajouter le vin blanc, laisser évaporer puis saler, poivrer, couvrir et laisser mijoter 30 minutes à feu doux en ajoutant un verre d'eau chaude
si besoin en cours de cuisson.
• Ajouter les petits pois et la sucrine coupée en fines lanières, couvrir et poursuivre la cuisson 10 minutes encore (les petits pois doivent rester
al dente).
Restez chez vous ! #RestezChezVous et découvrez nos recettes spéciales confinement (ou pas) !
