• 4 steaks d'Agneau St George (dans le gigot) • 10 champignons de Paris • 20 cl de crème liquide • 1 filet de vin doux (porto, banyuls, vin de noix…) • 2 échalotes hachées • huile d'olive • sel
Les conseils de Cooking2000 : • Ajoutez un filet de jus de citron sur les champignons émincés pour les garder bien blancs.
• Découvrez nos recettes à base d'agneau.
Steak d'Agneau St George à la crème de champignons
• Poêler la viande d'Agneau St George avec un filet d'huile d'olive.
• Elle doit rester rosée.
• Faire revenir les échalotes 2 minutes à feux doux avec un filet d'huile d'olive.
• Ajouter les champignons émincés cuire encore 2 minutes pour les garder légèrement croquants.
• Déglacer avec le vin, ajouter la crème, arrêter la cuisson dès le début de l'ébullition.
• Saler.
• Ajouter le jus de cuisson de la viande pour renforcer le goût de la sauce.
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