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Ingrédients :

• 2 magrets de canard
• 2 oranges
• 2 pomelos
• 2 citrons verts
• fleur de sel
• poivre du moulin

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Les conseils de Cooking2000 :
• Par ses proportions (350 g), un Magret de Canard correspond à une portion pour 2 personnes.
• Rapide à préparer, il suffit de le cuire en quelques minutes.
• Appellation officiellement définie en France depuis 1986, le Magret désigne exclusivement le muscle pectoral issu de canards ou d'oies ayant produit un Foie Gras.

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Recette
Brochettes de Magret de Canard
aux Agrumes

Photo : © Ph. Asset
CIFOG

Personne(s) : 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Coût : Moyen
Ingrédients : consultez la liste

Les différentes étapes :

• Déposer les Magrets côté chair sur une planche à découper.
• Entailler la graisse en croisillons avec un couteau tranchant, puis les couper en morceaux de 3 cm de largeur.

• Laver soigneusement les agrumes (oranges, pomelos, citron verts) et les couper en gros quartiers avec la peau en récupérant le jus dans un bol.
• Enfiler les morceaux de Magret et les quartiers d'agrumes en les intercalant sur de grandes brochettes.
• Poivrer au moulin.

• Faire cuire les brochettes au barbecue 3 à 4 minutes par côté en les arrosant avec le jus des agrumes récupérer.
• Saler en fin de cuisson et servir aussitôt avec un riz blanc.

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