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Ingrédients :

2 filets de poulet
1 courgette
¼ de poivron rouge
2 cuillères à soupe d'huile d'olive Bjorg
1 cuillère à soupe de sauce soja
½ cm de gingembre frais râpé
1 doy pack pois-cassés-courgettes Bjorg

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Les conseils de Cooking2000 :
• Légumineuses : excellente source de protéines végétales, il est bon d'en consommer au quotidien (lentilles, pois chiches, pois cassés, quinoa, soja…).
• Vous pouvez préparer la volaille et sa marinade la veille en la conservant au frais dans une boite fermée, elle sera ainsi un peu confite et votre repas sera prêt en un tour de main !

Recette
Emincés de volaille aux courgettes et
Poivron rouge, Purée de pois-cassés


Emincés de volaille aux courgettes et poivron rouge, purée de pois-cassés
Photo : © Studio Guy Renaux
Photo :
© Studio Guy Renaux
Personne(s) : 4 personnes
Coût : Faible
Ingrédients : consultez la liste



Une recette de Laurence Salomon
Restaurant Nature et Saveur, Annecy

© Bjorg
Tous droits de reproduction réservés.


Les différentes étapes :


• Émincer les filets de poulet en lanières.

• Brosser la courgette et la tailler en batonnets.
• Épépiner et émincer finement le poivron.
• Les mélanger ensemble et assaisonner avec l'huile d'olive, la sauce soja et le gingembre.
• Laisser mariner 30 minutes ou plus au frais.

• Au moment de servir, réchauffer la purée et poêler la volaille avec sa marinade pendant environ 5 minutes en retournant les morceaux.

• Servir la volaille aux courgettes et poivron accompagnée de la purée.


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On peut retrouver cette page à l'adresse :
http://cooking2000.com/fr/poultry/eminces-volaille-courgettes-pois-casses.htm?retour=chef%2flaurence-salomon.htm


Dernière mise à jour de cette page : 08-juin-2020
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