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Ingrédients :

4 cuisses de lapin
8 tranches de pancetta
2 Saint-Marcellin
180 g de potimarron
4 pommes de terres
10 cl de crème liquide
8 branches de thym citronné

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Les conseils de Cooking2000 :
• Consultez notre article sur le fromage Saint-Marcellin.
• Choisissez un Saint-Marcellin moelleux, sa texture crémeuse rendra votre farce plus onctueuse.
• Découvrez aussi toutes nos recettes de lapin et notre dossier sur le lapin.

Recette
Lapin à la pancetta et farci
au Saint-Marcellin, purée de potimarron


Lapin à la pancetta et farci au Saint-Marcellin, purée de potimarron
Photo : © Charly Deslandes / Stylisme : Anne-Sophie Lhomme
Photo : © Ch. Deslandes
Styl. : A.S. Lhomme
Personne(s) : 4 personnes
Coût : Moyen
Ingrédients : consultez la liste



© Saint-Marcellin
Tous droits de reproduction réservés.


Les différentes étapes :


• Eplucher le potimarron ainsi que les pommes de terre et plonger le tout dans l'eau bouillante salée 15 minutes.

• Egoutter et ajouter la crème fleurette, puis mixer l'ensemble afin d'obtenir une purée homogène et rectifier l'assaisonnement.

• Mixer le Saint-Marcellin avec le thym citronné.
• Fendre les cuisses de lapin et incorporer la farce au fromage puis barder avec la pancetta.
• Mettre les cuisses de lapins au four 20 minutes à 180°C.

• Servir le lapin au Saint-Marcellin chaud avec la purée de potimarron et napper les assiettes avec son jus.


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On peut retrouver cette page à l'adresse :
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Dernière mise à jour de cette page : 08-juin-2020
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