• 900 g de blanc de poulet • 2 oignons nouveaux • 3 cuillerées à soupe d'huile • 1 gousse d'ail • 1 cuillérée à café de gingembre râpé • 2 cuillerées à soupe de miel • sel • poivre du moulin
Ingrédients pour le chutney de pêche d'ici : • 5 pêches jaunes d'ici • le jus d'un citron • 1 gousse d'ail • 5 cl d'eau (ou de cidre) • 1 oignon de petite taille • 1 cuillerée à soupe de graines de moutarde • 4 cuillerées à soupe de miel • 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive • 4 cornichons • 1 cuillerée à café de gingembre râpé • sel • poivre du moulin • quelques brins de romarin
• Laver et sécher les pêches, les couper en petits morceaux.
• Hacher l'ail et l'oignon.
• Couper les cornichons en petits dés.
• Chauffer l'huile dans une casserole, dorer l'ail et l'oignon, ajouter les pêches et saisir le tout 5 minutes en remuant.
• Verser l'eau (ou le cidre).
• Ajouter le gingembre, les graines de moutarde, le jus de citron, le miel, les cornichons, le sel et le poivre.
• Remuer et laisser cuire à couvert à feu doux pendant 25 minutes.
• Remuer de temps en temps.
Pendant ce temps : • Couper le poulet en morceaux de tailles égales.
• Émincer l'oignon et hacher l'ail
• Chauffer l'huile dans une poêle et dorer l'oignon, le gingembre et l'ail, ajouter le poulet et le romarin.
• Laisser cuire 5 minutes en remuant souvent.
• Ajouter le miel, mélanger et dorer toutes les faces du poulet.
• Répartir le poulet dans des assiettes creuses, disposer une belle cuillère à soupe de chutney tiède sur les assiettes et déguster le poulet accompagné d'un riz blanc basmati.
• Déguster le chutney sur du pain grillé pour accompagner le poulet rôti.
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