• 12 pommes de terre de primeur de l'Ile de Ré moyennes • 1 beau bouquet de fines herbes mélangées (coriandre, estragon, cerfeuil, ciboulette et aneth) • 1 petite échalote de tradition • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive • 2 cuillerées à soupe de vinaigre • une pincée de fleur de sel de l'Ile de Ré
Des idées encore des idées !
Les conseils de Cooking2000 : • Consultez notre dossier sur la pomme de terre de primeur de l'Ile de Ré.
• Ajoutez le vinaigre pendant que les pommes de terres sont encore tièdes, et surtout, uniquement quelques minutes avant de servir.
• Passez les pommes de terre sous l'eau puis faites-les cuire en robe des champs à l'eau, 8 à 10 minutes.
• Laissez-les tiédir avant de les peler.
• Coupez-les en rondelles, disposez-les dans un saladier et arrosez-les aussitôt de vinaigre pour que chaque tranche de pomme de terre soit délicatement parfumée.
• Parsemez-les de fines herbes ciselées et d'échalote hachée.
• Poivrez et saupoudrez de fleur de sel de l'Ile de Ré.
• Juste avant de servir, si vous pensez que c'est utile, ajouter une cuillerée à soupe d'huile d'olive.
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