• 2 patates douces de taille moyenne, lavées et coupées en gros dés • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive • 3 cuillères à café de Paprika Saveur Brute Ducros • 2 cuillères à café de Pulpe d'Ail Ducros • 200 g de chorizo coupé en rondelles • 275 g de champignons (Pleurote ou de Paris) en lamelles • le zeste et le jus d'un citron • 4 oignons verts de printemps, en fines rondelles • 2 cuillères à soupe de Persil Première Saveur Ducros ou de persil frais • 1 sachet de feuilles de roquette ou de mesclun • ½ cuillère à café de sucre • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge • 1 pincée de Piment de Cayenne Extra Fort Moulu Ducros • Moulins Sel de Méditerranée et Poivre Noir Ducros
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Les conseils de Cooking2000 : • L'intérêt croissant pour une alimentation saine et équilibrée a remis la patate douce à l'honneur en Europe, en raison de sa teneur élevée en vitamines, glucides et fibres.
• Découvrez nos recettes à base de patate douce.
• Versez les dés de patate douce dans une terrine, et enrobez-les d'1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
• Ajoutez 3 cuillères à café de paprika, mélangez et répartissez sur une plaque à four.
• Faites cuire pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et caramélisées.
• Chauffez le reste d'huile d'olive dans une poêle et faites revenir l'ail à feu doux.
• Ajoutez le chorizo et saisissez-le pendant 1 à 2 minutes.
• Ajoutez les champignons et saisissez-les à feu vif pendant 3 à 4 minutes en remuant fréquemment.
• Saupoudrez du reste de paprika et ajoutez le jus d'un demi citron.
• Transférez dans un saladier puis, ajoutez l'oignon de printemps, 1 cuillère à soupe de persil, la patate douce caramélisée et la roquette.
• Préparez une sauce en mélangeant le zeste du citron et le reste de son jus, le sucre, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et le piment.
• Salez et poivrez.
• Disposez la salade sur un plat de service, arrosez de sauce, saupoudrez de persil et servez immédiatement.
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