• 3 kiwis • 3 poires Williams • 12 feuilles de menthe fraîche • 2 branches de coriandre • 4 belles feuilles de basilic • 1 citron vert • 50 cl d'eau • 2,5 g de graines de coriandre • ½ étoile de petite badiane • 150 g de sucre semoule
• Faites bouillir le sucre, l'eau, les graines de coriandre et la badiane.
• Laissez infuser jusqu'à refroidissement complet puis placez le sirop au réfrigérateur pour le servir bien glacé.
• Lavez les poires, épluchez les kiwis, et tailez-les en fins bâtonnets.
• Zestez le citron.
• Effeuillez et lavez bien chaque herbe, puis coupez-les on petits carrés.
• Rassemblez la salade de fruits et le sirop dans un récipient.
• Dressez dans un petit bol et ajoutez des zestes de citron vert juste avant de servir.
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