• 6 belles tomates (de préférence des tomates rondes) • 1 feuille de laurier • 1 brin de thym • 1 gousse d'ail • 1 oignon • 3 cuillères à soupe d'huile d'olives (optionnel) • sel et poivre
Les conseils de Cooking2000 : • La sauce tomate peut se servir chaude ou froide suivant les recettes.
• Les ris de veau poêlés peuvent être servis avec une sauce tomate.
• Consultez notre dossier sur les tomates.
• Lavez vos tomates et essuyez-les, coupez-les en morceaux.
• Mettez dans une casserole vos tomates, une feuille de laurier, du thym, une gousse d'ail et un oignon coupé en rondelles.
• Faites partir sur feu doux, sans ajouter d'eau.
• Surveillez la cuisson en tournant vos tomates régulièrement, de façon à ce qu'elles n'attachent pas au fond de votre casserole.
• La cuisson doit durer environ 20 minutes.
• Quand elles ont rendu toute leur eau, passez vos sauce à la passoire, puis mixer la sauce de façon à ce qu'elle soit bien liquide et onctueuse.
• Remettez au feu.
• Salez et poivrez.
• Pour réhausser le goût de votre sauce tomate, vous pouvez ajouter 3 cuillères à soupe d'huile d'olives.
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