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Ingrédients :

½ melon
4 tranches fines de Speck
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
2 cuillères à soupe de jus de citron vert
6 feuilles de menthe fraîche
4 gouttes de Tabasco
sel
poivre du moulin

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Les conseils de Cooking2000 :
• Retrouvez toutes nos idées de cuisine au barbecue.
• Vous pouvez remplacer le Speck par du Jambon de Bayonne.

Recette
Gaspacho de melon grillé


Gaspacho de melon grillé
Photo : © Weber
Photo :
© Weber
Personne(s) : 4 personnes
Coût : Faible
Ingrédients : consultez la liste



© Weber
Tous droits de reproduction réservés.


Les différentes étapes :


• Epluchez et découpez le melon en quartiers et grillez-les au barbecue en cuisson directe, à allure moyenne (200/210 °C) pendant 8 à 10 minutes.

• Mettez la chair du melon grillée, l'huile d'olive, le vinaigre et le jus de citron dans le bol de votre robot de type « blender » puis mixez.
• Assaisonnez avec le sel, le poivre du moulin et le Tabasco.
• Ajoutez les feuilles de menthe ciselées et laissez reposer au frais (au moins pendant 1 heure).

• Grillez les tranches de Speck (jambon cru italien) sans les retourner dans le panier à poisson Weber Style (ou sur une plancha) et réservez.

• Si votre préparation est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau pétillante et servez dans une verrine avec une tranche de speck.
• Décorez avec une pluche de menthe.


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On peut retrouver cette page à l'adresse :
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Dernière mise à jour de cette page : 08-juin-2020
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