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2 février 2021
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Ingrédients :
400 g de pommes de terre primeurs 
1 oignon doux
1 gousse d'ail
1 blanc de poireau
1 l de bouillon de légumes
200 g de bouquets de chou-fleur
200 g de chorizo en fines tranches
½ botte de ciboulette
sel
poivre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
10 cl de lait

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Les conseils de Cooking2000 :
• Mettez les bols au réfrigérateur afin que le potage reste bien frais.
• Découvrez toutes nos recettes de gaspacho.

Recette
Gaspacho de pommes de terre primeurs
au chorizo et bouquets de chou-fleur


Gaspacho de pommes de terre primeurs au chorizo et bouquets de chou-fleur
Photo : © Fousdepommesdeterre
Photo : © Fous de
pommes de terre
Personne(s) : 4 personnes
Coût : Faible
Ingrédients : consultez la liste



© CNIPT
Tous droits de reproduction réservés.


Les différentes étapes :


• Coupez les pommes de terre en 4 morceaux, l'oignon, l'ail et le poireau.
• Étuvez-les dans un peu d'huile d'olive.
• Versez le bouillon de légumes dessus et portez à ébullition.

• Faites cuire les légumes et ajoutez le lait.

• Salez, poivrez et mixez le tout.
• Passez au tamis fin.
• Laissez refroidir 2 heures au réfrigérateur.

• Entre-temps, faites blanchir le chou-fleur dans de l'eau salée et rissolez le chorizo jusqu'à ce qu'il soit croquant.

• Servez le gaspacho et garnissez de chou-fleur, chorizo et ciboulette.


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On peut retrouver cette page à l'adresse :
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Dernière mise à jour de cette page : 17-nov-2020
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