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Ingrédients :

1 Camembert de Normandie pas trop crémeux

Ingrédients pour le caramel poivré :
100 g de sucre
2 cuillères à soupe d'eau
3 cl de vinaigre de cidre
1 cuillère à soupe rase de poivre de Maniguette


Les conseils de Cooking2000 :
• Découvrez notre article sur le Camembert de Normandie.
• On peut trouver le poivre de Maniguette sous les appellations malaguette, poivre de Guinée ou encore poivre du paradis.

Déclinaison de cette recette :
• Il est possible de remplacer le caramel par des fruits secs (pistache, noix de cajou, noix, noisettes, pignons de pin….).
• Découper le camembert en 2 à mi-hauteur, tartiner les fruits concassés nature ou mélangés à du miel.
• Recomposer le camembert et disposer le dans un papier d'aluminium dans sa boite et faire cuire.

Camembert tiède au caramel poivré


Camembert tiède au caramel poivré
Photo : © C. Herlédan / CNIEL
Photo : © C. Herlédan
CNIEL
Personne(s) : 4 personnes
Coût : Moyen
Ingrédients : consultez la liste



© CNIEL
Tous droits de reproduction réservés


Les différentes étapes :


Préparation du caramel :
• Verser le sucre et 2 cuillerées à soupe d'eau dans une petite casserole.
• Porter à ébullition jusqu'à l'apparition d'une coloration brune.
• Retirer du feu, verser le vinaigre (attention aux projections) et porter de nouveau à ébullition, ajouter le poivre.

• Préchauffer le four à 160°C (th. 5-6).

• Retirer le Camembert de la boîte, le napper de caramel au poivre.
• Enfourner et tiédir 5 à 6 minutes de manière à ce que le camembert soit fondant.

• Déguster avec une poêlée de pommes ou une salade verte.

Note : La cuisson peut également se faire sur les braises du barbecue. Il faudra alors glisser le camembert dans un papier d'aluminium et le remettre dans sa boite.




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