• 25 cl d'eau • 75 g de beurre • 150 g de farine • 4 oeufs • 200 g de Gruyère France • 1 pincée de sel
Les conseils de Cooking2000 : • Il vous est possible, avant d'enfourner vos petits choux, de les poudrer avec les épices ou les graines de votre choix (curry, paprika, curcuma, pavot).
• Consultez notre article sur le Gruyère France.
• Dans une casserole, versez l'eau puis ajoutez le beurre et la pincée de sel et faites bouillir.
• Hors du feu, versez en pluie fine la farine en une seule fois.
• À l'aide d'une spatule, mélangez rapidement et énergiquement.
• Remettez la casserole sur feu doux, et mélangez.
• La pâte doit former une boule homogène.
• Retirez du feu et ajoutez les oeufs un à un tout en continuant et mélanger énergiquement.
• Parallèlement, râpez la moitié du fromage, puis ajoutez à la pâte tout en continuant de mélanger.
• Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
• Sur une plaque allant au four, préalablement beurrée et à l'aide d'une poche à pâtisserie, confectionnez des petites boules de pâte.
• Enfournez pour 40 minutes environ, puis ouvrez la porte du four et laissez 5 bonnes minutes pour terminer la cuisson.
• Sortez du four, débarrassez dans une assiette.
• Découpez le reste du Gruyère France en petites lamelles.
• À l'aide de la pointe d'un couteau d'office, faites des petites entailles dans les choux, et glissez les lamelles de fromage dans celles-ci.
• Servez-vos gougères encore tièdes, pour un apéritif gourmand.
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