• 150 g d'emmental Grand Cru • 1 petit bouquet de cerfeuil • 1 petit bouquet de coriandre • ½ botte de ciboulette • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive • 1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès • 100 g de tapenade noire • sel • poivre du moulin
Les conseils de Cooking2000 : • Une entrée idéale pour un repas d'été.
• Consultez notre article sur l'Emmental Grand Cru.
Cigares croustillants d'Emmental Grand Cru aux herbes folles
• Râpez grossièrement l'emmental Grand Cru.
• Etalez-le en rond de 10/12cm de diamètre sur une plaque de four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé ou une feuille de silicone spécial cuisson.
• Mettez-les à cuire 8 à 10 minutes au four.
• Une fois cuits et dorés, sortez-les puis roulez délicatement chaque disque en forme de cigare assez gros.
• Laissez-les refroidir.
• Lavez les herbes.
• Equeutez le cerfeuil et la coriandre, coupez la ciboulette en gros morceaux.
• Mélangez les herbes dans un récipient avec l'huile d'olive, le vinaigre, du sel et du poivre.
• Garnissez chaque cigare avec le mélange d'herbes en les laissant légèrement dépassées, servez aussitôt, accompagné de tapenade.
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