• 800 g de pommes de terre Ratte du Touquet • 4 tranches de filet mignon • 2 œufs • 100 g de fromage râpé • 1 bouquet de basilic • 1 oignon • 2 gousses d'ail • 8 tranches de fromage à pâte molle • sel • poivre
Les conseils de Cooking2000 : • Découvrez nos recettes à base de pommes de terre.
• La pomme de terre Ratte du Touquet est la préférée des grands chefs et des gourmets.
• C'est une variété à chair ferme et à la peau fine qui se tient parfaitement à la cuisson.
• Epluchez, lavez les Ratte du Touquet et râpez-les.
• Emincez l'oignon et écrasez l'ail.
• Dans un saladier, battez les œufs puis ajoutez-y les Ratte du Touquet, le fromage râpé, l'ail et l'oignon.
• Mélangez bien puis incorporez le basilic ciselé, le sel et le poivre selon vos goûts.
• Versez la préparation sur une plaque de four avec du papier sulfurisé.
• Tassez bien, puis mettez au four pendant 30 minutes environ.
• Pendant ce temps, faites cuire les tranches de filet mignon à la poêle.
• Sortez la plaque du four et retournez la galette de Ratte du Touquet.
• Laissez refroidir quelques minutes puis découpez 8 parts de taille égale.
• Sur la moitié des parts, disposez 1 tranche de fromage à pâte molle, 1 tranche de filet mignon puis de nouveau 1 tranche de fromage.
• Recouvrez des 4 parts restantes puis repassez le tout au four quelques minutes pour que le fromage fonde.
• Vous pouvez remplacer les tranches de filet mignon par le traditionnel jambon ou n'importe quelle autre viande.
• De même vous pouvez choisir le fromage selon vos goûts.
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