• 160 g de maquereaux à la moutarde de Meaux™ Pommery™ Connétable • 4 tranches de pain de mie sans croûte • 15 cl de lait entier • 2 branches de céleri • sel fin • poivre du moulin • 1 tranche de 80 g de parmesan (à la coupe) • 80 g de chapelure croustillante • 40 g de farine de blé type 55 • 90 g de beurre demi-sel
Les conseils de Cooking2000 : • Le crumble, on l'imagine souvent sucré. Voici une recette pour changer d'avis.
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Crumble de maquereaux à la moutarde de Meaux™ Pommery™, miettes de parmesan vieux
• Dans un saladier, laissez tremper 3 à 4 minutes les tranches de pain de mie dans le lait entier.
• Parallèlement, lavez et découpez, en touts petits morceaux, le céleri.
• Ecrasez, sur le pain de mie, à l'aide d'une fourchette, les filets de maquereaux.
• Ajoutez sur ce concassé, le céleri coupé en petits morceaux.
• Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre du moulin.
Préparation des miettes • Dans un bol mixer, placez le parmesan, la chapelure, la farine et le beurre.
• Mixez jusqu'à l'obtention de miettes grossières.
• Préchauffez votre four à 240 degrés (Th.8).
• Placez dans un plat sabot, la concassée de maquereaux au céleri puis recouvrez-la d'une couche de miettes.
• Enfournez et laissez cuire 5 à 6 minutes.
• Le dessus du plat doit être joliment coloré et croustillant.
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