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Ingrédients :

Ingrédients pour la préparation des cakes :
12 pruneaux d'Agen IGP dénoyautés
200 g de farine
150 g de filet de dés de filet de volaille
100 g de Bleu du Quercy
3 œufs
50 g de crème fraîche épaisse
1 sachet de levure chimique

Ingrédients pour la crème :
25 cl de crème fleurette
2 pincées de piment d'Espelette

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Les conseils de Cooking2000 :
• Consultez notre dossier sur les Pruneaux d'Agen et nos recettes de cupcakes.
• Le Bleu du Quercy est un fromage au lait de vache fabriqué dans le département du Lot.
Restez chez vous, ne sortez pas.
#RestezChezVous

Cupcakes au poulet et pruneau d'Agen


Cupcakes au poulet et pruneau d'Agen
Photo : © J.C Amiel - O. Soutsis Savanh
Photo : © J.C Amiel
O. Soutsis Savanh
Personne(s) : 4 personnes (12 cupcakes)
Coût : Moyen
Ingrédients : consultez la liste



© Pruneau d'Agen IGP
Tous droits de reproduction réservés


Les différentes étapes :

• Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure chimique, les œufs battus en omelette, la crème fraîche, le Bleu du Quercy émietté, 6 pruneaux coupés en gros morceaux et les dés de poulet.

• Rectifiez l'assaisonnement.
• Versez la pâte dans des caissettes de papier et enfournez 25 minutes à 200°C.

• Pendant ce temps, fouettez la crème fleurette préalablement disposée 20 minutes au congélateur.
• Incorporez le piment d'Espelette et une pincée de sel fin.
• Disposez la préparation dans une poche jetable munie d'une douille cannelée.
• Réservez au réfrigérateur.

• Quand les cakes sont cuits et complètement froids, façonnez une belle spirale de chantilly au piment d'Espelette avec la poche à douille.
• Taillez les 6 autres pruneaux en gros morceaux et parsemez-les sur la chantilly.


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On peut retrouver cette page à l'adresse :
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Dernière mise à jour de cette page : 08-juin-2020
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