• 8 pommes de terre primeurs • 12 grosses crevettes cuites • huile d'olive • 30 cl de lait de coco non sucrée • persil • 2 citrons • 1 cuillère à café de curry en poudre • 1 cuillère à café de baies roses • 2 brins de basilic • sel • poivre
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Les conseils de Cooking2000 : • Vous pouvez également faire cuire vos pommes de terre au micro-ondes.
• Utilisez un plat adapté, ajoutez un fond d'eau, couvrez d'un film plastique et faites cuire 7 à 8 minutes (vérifiez la cuisson avec la pointe
d'un couteau).
• Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau salée environ 15 minutes ou à la vapeur.
• Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.
• Dans un bol mélangez de l'huile d'olive, un jus de citron, le curry, salez et poivrez à votre goût.
• Décortiquez les crevettes et badigeonnez du mélange réalisé.
• Réserver 1h30 au réfrigérateur.
• Pour la sauce, dans une casserole, mélangez le lait de coco, le jus d'un citron, le basilic ciselé, poivrez et faites chauffer légèrement.
• Disposez les pommes de terre sur des assiettes chaudes, disposez les crevettes à cheval dessus et nappez de sauce.
• Pour décorer, parsemez de baies roses concassées. Servez.
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