• 500 g de filet d'églefin • 2 tranches de pain de mie sans croûte • 3 cuillères à soupe d'herbes hachées de votre choix (persil, basilic…) • 2 cuillères à soupe de mayonnaise • 1 œuf • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive • sel • poivre
Des idées encore des idées !
Les conseils de Cooking2000 : • Découvrez nos recettes avec de l'églefin.
• L'églefin est le poisson préféré des Britanniques, pour leur traditionnel Fish & chips.
• Le haddock est le nom que l'on donne à l'églefin quand il est fumé !
• Couper les filets d'églefin en dés.
• Dans le bol d'un robot, hacher le pain de mie, ajouter les morceaux de poisson et hacher à nouveau le tout rapidement en gardant de la texture.
• Ajouter l'œuf et la mayonnaise, saler et poivrer, mixer quelques secondes de plus.
• Former des galettes plates à la main : environ 6 cm de diamètre et 2 cm d'épaisseur.
• Les faire cuire à la poêle à l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, environ 3 à 4 minutes de chaque côté.
• Servir avec des quartiers de citron et des tomates cerise.
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