• Dans une petite casserole faites fondre sur feu doux le Roquefort dans la moitié de la crème fleurette.
• Dans un bol, mélangez les oeufs avec le restant de la crème, ajoutez la crème au Roquefort tiède, poivrez et mélangez.
• Versez dans 4 ramequins et faites cuire au four au bain marie pendant 30 minutes.
• Servez tiède sur une petite salade de feuilles d'épinard assaisonnée d'un peu d'huile d'olive.