Mille-feuilles de kiwis
et de foie gras poêlés

Photo : © Mickael Roulier

Personne(s) : 6 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 05 minutes Coût : Moyen Ingrédients : consultez la liste © Kiwi français Tous droits de reproduction réservés.

Les différentes étapes :


• Pelez les kiwis avec un couteau bien tranchant et coupez-les en lamelles dans le sens de la longueur.
• Réservez.

• Coupez chaque tranche de foie gras cru en deux.
• Poivrez et salez les tranches sur les 2 faces.
• Faites chauffer une poêle à feu vif et saisissez les tranches de foie gras cru 1 minute de chaque côté.
• Réservez dans une assiette très chaude le temps de préparer les kiwis.

• Faites revenir les kiwis dans la graisse rendue par le foie gras additionnée à du gingembre râpé, gardez quelques pluches pour la décoration.
• Faites cuire 3 minutes en retournant à mi-cuisson pour que les kiwis ne se ramollissent pas trop.

• Dressez des petites soucoupes individuelles en alternant lamelles de kiwis et de foie gras.
• Décorez de quelques pluches de gingembre.
• Servez aussitôt.