• 8 petits pains à hot dog ouverts • 15 g de beurre • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive • 1 échalote hachée • 1 gousse d'ail haché • 400 g de queues de crevettes déveinées et coupées en deux • 1/4 cuillère à café de paprika Ducros • sel • poivre noir moulu Ducros • 2 cuillères à soupe de sherry sec ou de vin blanc • 1 cuillère à café d'arôme naturel de vanille Vahiné • 50 g de mayonnaise • 25 à 50 g de pousses de salade (mâche, épinard ou roquette)
Les conseils de Cooking2000 : • Une approche sophistiquée d'un grand classique américain.
• La vanille fait ressortir la douceur naturelle de la crevette dans ces petits sandwiches.
• Faites dorer les petits pains de chaque côté, dans une grande poêle antiadhésive, chauffée à feu moyen.
• Retirez-les de la poêle et réservez.
• Dans la même poêle, faites chauffer l'huile et le beurre à feu moyen.
• Ajoutez l'échalote et l'ail et faites revenir jusqu'à ce que les parfums commencent à s'exhaler (1 minute environ).
• Ajoutez les crevettes, le paprika, le sel et le poivre et faites revenir encore 3 à 4 minutes.
• Lorsque les crevettes commencent à changer de couleur, ajoutez le sherry et la vanille et laissez cuire.
• Étalez de la mayonnaise et répartissez la salade dans les petits pains.
• Déposez ensuite un peu du mélange à la crevette dans chacun d'entre eux.
• Arrosez les crevettes du restant de la sauce.
• Servez immédiatement.
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