• Pelez les oranges à vif, découpez-les en tranches puis en quartiers.
• Gardez le jus.
• Faites fondre une noix de beurre dans une poêle et faites dorer la polenta pendant 5 minutes.
• Disposez un lit de mâche sur les assiettes, ajoutez les quartiers d'oranges, le Comté coupé en petits dés et la polenta juste poêlée.
• Saupoudrez avec des graines de sésame doré et assaisonnez avec la vinaigrette allongée de jus d'orange.
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