Recette
Salade de Crevettes aux Radis,
Pamplemousse, Pomme, Jeunes Pousses
et Coriandre

Photo : © Amélie Roche Brasseurs de France

Personne(s) : 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 minutes Coût : Moyen Ingrédients : consultez la liste © Brasseurs de France Tous droits de reproduction réservés

Les différentes étapes :


• Décortiquer les crevettes.

• Ôter la fane et laver les radis.
• Les tailler en très fines tranches à l'aide d'un couteau d'office ou d'une mandoline.

• Peler le pamplemousse et prélever les suprêmes de celui-ci en glissant la lame du couteau entre la membrane et le segment.

• Laver, épépiner la pomme.
• La couper en fins bâtonnets et les arroser de jus de citron pour éviter qu'ils noircissent.

• Ciseler finement la coriandre.

• Mélanger tous les ingrédients de la salade avec les jeunes pousses.
• Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le jus de mangue, le sel et le poivre.
• Arroser la salade de ce mélange.

• A déguster avec une Bière de Printemps bien fraîche.