• 6 brins de cerfeuil • ciboulette • persil • fleurs comestibles au choix (capucine ou pensée, utilisez uniquement des fleurs comestibles) • pousses de salade • 1 terrine de foie gras (à conserver au frais) • 3 cuillères à soupe d'huile de colza • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre • 1 cuillère à café d'eau • 1 cuillère à café de graines de moutarde • fleur de sel • poivre
Préparation de la vinaigrette : • Mélanger l'huile avec la fleur de sel, le poivre, les graines de moutarde, le vinaigre et l'eau.
• Émulsionner et réserver.
Préparation de la salade : • Laver et sécher les herbes (cerfeuil, ciboulette, persil) et les pousses de salade.
• Assaisonner le tout de 2 cuillères à soupe de vinaigrette.
• Former des pétales de foie gras avec la terrine très froide.
• Répartir la salade dans 6 verres élégants.
• Disposer dessus quelques pétales de foie gras et décorer de fleurs.
Restez chez vous ! #RestezChezVous et découvrez nos recettes spéciales confinement (ou pas) !
