• 1 Sainte-Maure de Touraine AOP • 2 à 3 petites courgettes bio • 100 g de roquette • le jus et le zeste d’un demi-citron jaune • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive • ½ cuillère à café de gingembre en poudre • poivre du moulin • sel fin
Des idées encore des idées !
Les conseils de Cooking2000 : • Découvrez notre article sur le fromage Sainte-Maure de Touraine.
• Laver les courgettes, les sécher et couper leurs extrémités.
• A l’aide d’une mandoline ou d’un économe, couper les courgettes dans la longueur pour obtenir des tagliatelles bien fines.
• Ne pas conserver le coeur avec les pépins.
• Dans un saladier, mélanger ensemble le jus de citron, l’huile d’olive et le gingembre en poudre.
• Assaisonner en sel et en poivre du moulin.
• Ajouter les tagliatelles de courgettes, mélanger pour les enrober de marinade, couvrir et réserver au frais pendant au moins 1 heure.
• Faire chauffer un grill, et y rôtir les tagliatelles uniquement d’un côté pour garder un peu de croquant.
• Couper le Sainte-Maure de Touraine en tranches.
• Répartir la roquette dans 4 assiettes creuses, disposer les tranches de Sainte-Maure de Touraine ainsi que les tagliatelles de courgettes rôties.
• Parsemer d’un peu de zeste de citron par-dessus.
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