• 1 boîte de sardines à l'ancienne à l'huile d'olive Connétable • 1 boîte de thon de ligne au naturel Connétable • 1 boîte d'émietté de thon aux tomates séchées Connétable • 1 boîte de saumon au naturel éco-labellisé MSC Connétable • 100 g d'emmenthal • 8 œufs de caille durs • 8 piquillos jaunes • 8 piquillos rouges • 40 g de mayonnaise • 20 g d'huile d'olive
Les conseils de Cooking2000 : • Lorsque l'on confectionne les pâtes de garniture pour ces tapas, il en reste souvent beaucoup. Je vous conseille, alors, de faire cuire à l'eau, des petites courgettes
boules ou d'ouvrir et de creuser des petites tomates grelots et de les garnir avec les pâtes à tartiner restantes. Vos tapas de Douarnenez se transformeront en entrées d'été !!
• Connétable s'engage en faveur de la pêche durable aux côtés du MSC (Marine Stewardship Council).
Dans cette recette, vous allez confectionner un apéritif composé de 4 pièces différentes.
Les différentes étapes :
• Pour la première, découpez l'emmenthal en cubes très réguliers.
• Puis, à l'aide d'un couteau cuillère, enlevez une petite bille de fromage au centre de chaque cube.
• Parallèlement, égouttez les sardines puis mixez-les en incorporant 20 g de mayonnaise.
• Une fois que vous obtiendrez une pâte homogène, à l'aide d'une poche à pâtisserie, garnissez l'ensemble des petits cubes d'emmenthal.
• La première bouchée est réalisée.
• Pour la deuxième, il vous faudra confectionner des œufs de caille mimosa.
• Pour ce faire, coupez les œufs en deux dans le sens de la longueur.
• Retirez le jaune et mixez avec le saumon en y ajoutant 20 g de mayonnaise.
• A l'aide, d'une poche à pâtisserie, garnissez les petits blancs d'œufs.
• Quant aux piquillos jaunes, vous les remplirez de l'émietté de thon aux tomates séchées.
• Pour les piquillos rouges, il vous faudra écraser le thon de ligne à l'aide d'une fourchette en y incorporant 20 g d'huile d'olive.
• Vous aurez ainsi composé un beau panel de tapas de Douarnenez.
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