• 1 pâte Feuilletée Croustipate au Beurre Frais • 4 tomates • 2 tranches de jambon cru (jambon de parme ou de pays) • ½ melon • quelques feuilles de basilic (facultatif) • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive • 1 cuillère à soupe de moutarde • sel • poivre
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• Epaisse et fondante, Ma Brisée pur beurre de Croustipate est le résultat d'un pétrissage extrêment lent et d'un temps de pause plus long.
• Sa texture se tient lors du découpage, les parts restent belles dans les assiettes.
• Laver et couper les tomates en tranches fines, les épépiner et les éponger soigneusement sur un papier absorbant.
• Mettre la pâte feuilletée dans un moule ou un cercle ou à plat sur un papier sulfurisé.
• Étaler la moutarde sur la pâte et poser par-dessus les tomates en rosace, un filet d'huile d'olive, sel et poivre.
• Cuire au four à 180°C pendant 30 à 40 minutes pour que les tomates soient bien confites et la pâte dorée.
• A la sortie du four laisser tiédir et poser par-dessus en chiffonnade le jambon.
• Couper le melon en fines tranches enlever les pépins et les disposer sur la tarte.
• Couper les feuilles de basilic et les répartir sur le dessus, servir aussitôt.
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