• 1 pâte Brisée Croustipate au Beurre Frais • 3 oeufs • 15 cl de crème • 20 cl de lait • 1 cuillère à café de poudre de curry ou 2 cuillères à café de pâte de curry • sel • poivre • 5 asperges vertes • 100g de petits pois frais ou surgelés • 1 botte d'oignons frais • quelques branches de coriandre frais ou 2 cuillères à soupe de coriandre surgelés
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Les conseils de Cooking2000 : • Découvrez toutes nos recettes de tartes salées et nos recettes de tartes sucrées.
• Composée uniquement de beurre frais et d'ingrédients 100% naturels, cette nouvelle pâte Brisée est le résultat d'un pétrissage extrêmement lent de l'eau, de la farine et du beurre
frais et d'un temps de pause plus long.
• Son bon goût de beurre fin intense, sa texture parfaite et son excellente tenue grâce à son poids de 280 g (par rapport au poids courant 230 g) font de cette nouvelle pâte un
produit indispensable pour réaliser des tartes salées ou sucrées.
• A la sortie du frigo, beurrer un moule ou un cercle à tarte avec la pâte, la piquer avec une fourchette et poser des poids (billes en céramique ou en métal ou simplement haricots blancs ou pois chiche) sur un papier sulfurisé à hauteur des bords de la tarte.
• Précuire le fond de tarte au four à 180°C pendant 25 minutes.
• A la sortie du four enlever les billes de cuisson.
• Poser sur le fond de tartes les petits pois, les asperges coupées en 2 et les oignons nouveaux épluchés et coupés en 2 ou en 4 selon leur taille.
• Mélanger les oeufs, la crème, le lait, la pâte ou la poudre de curry, sel poivre et verser sur les légumes à hauteur des bords de la tarte.
• Poser sur le dessus la coriandre fraiche préalablement lavée et essorée.
• Cuire au four à 180°C pendant 35 minutes.
• La tarte est cuite lorsqu'elle commence à gonfler.
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