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Ingrédients :

• 300 g de pommes de terre Gwennie®
• huile pour friteuse
• sel aux truffes

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Les conseils de Cooking2000 :
• Consultez notre article sur la pomme de terre Gwennie®.

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Recette
Chips de Gwennie®, sel aux truffes

Chips de Gwennie, sel aux truffes
Photo : © Franck Schmitt / Germicopa

Photo : © F. Schmitt
Germicopa

Personne(s) : 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Coût : Moyen
Ingrédients : consultez la liste

Une recette de Jean-Claude Spégagne
Restaurant Le Bienvenue
84 rue Nicolas Legrand
56110 Roudouallec

© Confrérie des Toqués de la Pomme de terre
Tous droits de reproduction réservés

Les différentes étapes :

• Éplucher les pommes de terre et à l'aide d'une mandoline, faire des chips.

• Les mettre dans de l'eau froide, les rincer 3 fois, puis les égoutter, et bien les sécher dans un linge.

• Faire chauffer la friteuse à 160°C, puis plonger les chips en remuant tout le temps (mettre peu de chips à la fois).

• Quand elles sont bien blondes, les égoutter sur un papier absorbant, puis les saler avec le sel aux truffes.

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