• 4 pommes de terre à chair farineuse (600 g environ) • 1 tranche de potiron d'environ 300g • 1 oignon • 4 cuillères à soupe de noisettes • 3 cuillères à soupe de fromage blanc • 40 g de gruyère râpé • gros sel • muscade • sel • poivre
• Laver les pommes de terre et les déposer dans un plat sur un lit de gros sel.
• Faire cuire 30 minutes à 180 °C (thermostat 6- 7).
• Eplucher le potiron et le faire cuire dans un fond d'eau à couvert 10 minutes.
• Saler et poivrer.
• Creuser les pommes de terre.
• Verser la chair dans un saladier puis ajouter le potiron, le gruyère râpé, le fromage blanc et les noisettes.
• Ecraser le tout à la fourchette et mélanger pour obtenir une purée homogène.
• Saler, poivrer et épicer d'une pointe de muscade.
• Garnir les pommes de terre et gratiner 5 minutes sous le grill du four.
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