• 4 escalopes de veau très fines (environ 120 à 140 g) • 4 tranches fines de jambon sec • 40 g de Comté en tranches fines • quelques feuilles de sauge • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive • sel • poivre du moulin
Ingrédients pour les brochettes de légumes grillés : • 1 courgette • 12 tomates cerise • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive • sel • poivre du moulin
• Recouvrir chaque escalope de veau d'une tranche de jambon sec, de Comté et de quelques feuilles de sauge.
• Couper chaque escalope en trois ou quatre bandes.
• Rouler les bandes et les enfiler sur les pics à brochettes.
• Réserver.
• Laver et couper la courgette en fines rondelles.
• Rincer les tomates cerise.
• Composer les brochettes de légumes en alternant tomates et rondelles de courgettes.
• Arroser toutes les brochettes avec l'huile d'olive.
• Les faire griller sur toutes les faces pendant 6 à 8 minutes.
• Saler, poivrer et parsemer de feuilles de sauge juste avant de servir.
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