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2 février 2021
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Ingrédients :

4 escalopes de veau très fines (environ 120 à 140 g)
4 tranches fines de jambon sec
40 g de Comté en tranches fines
quelques feuilles de sauge
5 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel
poivre du moulin

Ingrédients pour les brochettes de légumes grillés :
1 courgette
12 tomates cerise
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel
poivre du moulin

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Les conseils de Cooking2000 :
• Consultez notre dossier sur le veau et nos recettes à base de veau.
• Le saltimbocca, littéralement « saute en bouche », est un mets italien.

Recette
Brochettes de Mini-Saltimbocca
aux Légumes Grillés


Brochettes de Mini-Saltimbocca aux Légumes Grillés
Photo : ©  Amélie Roche / Bravo le Veau
Photo : © Amélie Roche
Bravo le Veau
Personne(s) : 4 personnes
Coût : Moyen
Ingrédients : consultez la liste



© Bravo le Veau
Tous droits de reproduction réservés.


Les différentes étapes :


• Recouvrir chaque escalope de veau d'une tranche de jambon sec, de Comté et de quelques feuilles de sauge.
• Couper chaque escalope en trois ou quatre bandes.
• Rouler les bandes et les enfiler sur les pics à brochettes.
• Réserver.

• Laver et couper la courgette en fines rondelles.
• Rincer les tomates cerise.
• Composer les brochettes de légumes en alternant tomates et rondelles de courgettes.

• Arroser toutes les brochettes avec l'huile d'olive.
• Les faire griller sur toutes les faces pendant 6 à 8 minutes.

• Saler, poivrer et parsemer de feuilles de sauge juste avant de servir.


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On peut retrouver cette page à l'adresse :
http://cooking2000.com/fr/world/brochettes-mini-saltimbocca-legumes.htm


Dernière mise à jour de cette page : 08-juin-2020
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