• 400 g de faux filet de bœuf • 300 g de riz • 150 g de chou kale • 100 g de champignons • 100 g de germes de soja • 4 jaunes d'œuf • 2 carottes • 1 oignon • 2 cuillères à soupe d'huile de sésame • huile de tournesol
Ingrédients pour la marinade : • 1 gousse d'ail hachée • 4 cuillères à soupe de sauce soja • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive • 1 cuillère à café de gingembre râpé • 1 cuillère à café de sucre en poudre • poivre moulu
Ingrédients pour la sauce au tamarin : • 3 cuillères à soupe de pâte de tamarin • 1 cuillère à soupe d'eau chaude • 1 cuillère à soupe de sauce soja • 20 g de poivre moulu
Les conseils de Cooking2000 : • Consultez notre dossier sur la Bière de Printemps.
Le Buddha Bowl, c'est quoi ? • C'est un plat complet et sain, composé d'aliments crus ou cuits, végétariens ou carnés, chaud ou froid, le tout réuni dans un bol.
• L'usage veut qu'on y dispose entre 4 et 5 aliments riches en nutriments et en vitamines : céréales, graines, légumes, verdures et protéines…
• Laver et sécher tous les légumes.
• Émincer les carottes, les champignons et le chou kale.
• Couper la viande en fines lamelles, les mélanger avec tous les ingrédients de la marinade.
• Placer au frais une heure.
• Cuire le riz dans un grand volume d'eau salé (+/- 20 minutes) et l'égoutter.
• Chauffer une poêle avec 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol.
• Dorer l'oignon et faire revenir le riz dedans.
• Réservez et maintenir au chaud.
• Faire revenir rapidement tous les légumes séparément dans une poêle avec un peu d'huile de tournesol.
• Les réserver.
• Chauffer une poêle et cuire la viande à feu vif, déglacer avec la marinade.
• Bien mélanger.
• Répartir le riz chaud dans les bols, disposer les légumes chauds autour, puis la viande avec son jus.
• Placer un jaune d'oeuf au centre de chaque bol.
• Verser un peu d'huile de sésame sur les légumes.
• Accompagner le tout d'une sauce tamarin.
• À déguster avec une Bière de Printemps bien fraîche.
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