• 500 g de hampe de boeuf dans sa partie la plus épaisse • 4 tranches de betterave cuite • 4 tranches d'ananas • 4 belles feuilles de laitue • 4 tranches de bacon • 4 tranches de cheddar • 1 cuillère à soupe d'oignons frits • 4 pains à burger • 4 oeufs • 4 cuillères à café de mayonnaise • 4 cuillères à café de ketchup • sel • poivre du moulin
• Chauffer fortement une poêle, saisir la hampe à feu vif, 1 à 2 minutes de chaque côté selon le degré de cuisson souhaité.
• La saler, la poivrer et la laisser reposer 3 minutes sous une feuille de papier aluminium avant de la couper en lanières.
• Faire dorer légèrement les tranches d'ananas et de bacon.
• Cuire les oeufs sur le plat.
• Couper les pains à burger en deux et les faire griller.
• Mélanger la mayonnaise et le ketchup.
Montage des burgers : • Etaler la sauce sur la base des pains, déposer la laitue, la betterave, des lanières de hampe, le cheddar, le bacon et l'oeuf, saupoudrer d'oignons frits et fermer avec les chapeaux.
• Servir les burgers de hampe de boeuf à l'australienne accompagnés de chips.
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