• 350 g de saumon • 250 g de thon • 2 citrons verts • 80 g de poivrons marinés à l'huile • 2 tomates de couleurs • 1 ciboule • quelques brins de coriandre fraîche • 1 paquet de crackers • 1 pincée de piment de Cayenne • quelques gouttes de tabasco • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive • sel • poivre du moulin
Des idées encore des idées !
Les conseils de Cooking2000 : • Consultez notre dossier sur la Bière de Printemps.
• Le ceviche (prononcer « cévitché ») est un plat péruvien par excellence, normalement à base de poisson et très relevé.
• Rincer, éponger et couper le poisson en petits dés.
• Zester et presser les citrons verts.
• Egoutter légèrement les poivrons marinés, les couper en petits morceaux.
• Laver, peler et épépiner les tomates.
• Les tailler en petits dés.
• Emincer finement la ciboule.
• Ciseler finement la coriandre.
• Dans un saladier, mélanger les poissons, la ciboule, les zestes et le jus de citron vert.
• Ajouter l'huile d'olive, le tabasco, le piment, la coriandre ciselée et les légumes.
• Mélanger bien.
• Laisser mariner pendant environ 30 minutes en mélangeant de temps en temps.
• Répartir le ceviche sur des crackers.
• Déguster sans plus attendre avec une bière de Printemps bien fraîche !
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