• 3 cuillères à café de graines de cumin Ducros • 1 cuillère à soupe d'huile • 1 oignon rouge coupé en rondelles • 1 cuillère à soupe de Curry Madras Ducros • 300 g de courge butternut coupée en dés • 40 cl de lait de coco en boîte • 400 g de pois chiches en boîte égouttés • 200 g de feuilles d'épinards • 2 cuillères à café de jus de citron • Sel de Guérande Ducros
Des idées encore des idées !
Les conseils de Cooking2000 : • Consultez notre dossier sur le Carnet de Saveurs 2010 de Ducros.
• Faites revenir à sec les graines de cumin pendant 30 secondes et broyez 2 cuillères grossièrement avec un pilon et un mortier.
• Réservez sans les mélanger avec le reste des graines de cumin entières.
• Faites chauffer l'huile dans une grande poêle et faites revenir l'oignon à feu doux pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré.
• Ajoutez le curry madras et les graines de cumin broyées et faites revenir 1 minute pour que les arômes se libèrent.
• Ajoutez la courge butternut, le lait de coco.
• Portez à ébullition, couvrez bien et laissez mijoter 10 minutes jusqu'à ce que la courge soit tendre.
• Ajoutez les pois chiche, les épinards et faites-les tomber tout en remuant doucement.
• Assaisonnez de jus de citron et de sel de Guérande à votre goût puis saupoudrez de graines de cumin entières réservées.
• Servez immédiatement accompagné d'un naan chaud.
Restez chez vous ! #RestezChezVous et découvrez nos recettes spéciales confinement (ou pas) !
