• 100 g de Gruyère AOP suisse • 4 cuisses de poulet fermier • 2 cuillères à café de sel • 1 cuillère à café de poivre • 200 g de farine • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive • 1 gros poivron rouge haché • 3 gousses d'ail, hachées finement • 30 cl de vin blanc sec • 840 ml de tomates en dés avec le jus (en boîte) • 30 cl de bouillon de poulet • 3 cuillères à soupe de câpres • 1 cuillère à café d'origan séché • 1 branche de basilic grossièrement hachée
Ingrédients pour la purée de polenta : • 180 g de polenta (cuisson rapide) • 60 cl d'eau • fleur de sel • 50 g de Gruyère AOP suisse • 8 cl de crème fraiche • 1 filet d'huile d'olive • 100 g de beurre
Des idées encore des idées !
Les conseils de Cooking2000 : • Le Gruyère AOP suisse étend sa fabrication dans plus de 350 villages situés dans les alpages des cantons de Fribourg, de Vaud, de Berne, à Neuchâtel, dans le Jura suisse.
• Découvrez notre article sur le Gruyère AOP suisse.
• Recette d'origine italienne, le Poulet à la Cacciatora pourrait se traduire en français par « Poulet Chasseur ». Vous pouvez donc ajouter des champignons de Paris dans ce plat.
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Recette Poulet à la Cacciatora avec Purée de Polenta Gratinée au Gruyère AOP Suisse
• Salez et poivrez les morceaux de poulet.
• Enrobez-les de farine.
• Dans une poêle, faites-les dorer dans l'huile.
• Réservez.
• Ajoutez le poivron, l'oignon et l'ail et faites revenir 5 minutes.
• Assaisonnez.
• Ajoutez le vin et laissez mijoter 3 minutes.
• Ajoutez les tomates, le bouillon, les câpres et l'origan.
• Ajoutez le poulet.
• Portez la sauce à ébullition, puis laissez mijoter jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit (environ 25 minutes).
• Transférez le poulet dans un plat à four.
• Versez la sauce sur le poulet.
• Saupoudrez avec Le Gruyère AOP suisse, faites gratiner 5 minutes au four.
Préparation de la polenta : • Faites cuire la polenta dans de l'eau.
• Quand la polenta se décolle des parois de la casserole, ajoutez le beurre, puis la crème et l'huile d'olive.
• Salez et poivrez.
• Servez le poulet sur un lit de polenta, garnissez avec des feuilles de basilic.
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