Recette
Roulés aux langoustines accompagnés
de Tête de Moine AOP

Photo : © Fromages de Suisse

Personne(s) : 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 02 minutes Coût : Elevé Ingrédients : consultez la liste © Fromages de Suisse Tous droits de reproduction réservés.

Les différentes étapes :


• Faîtes tremper brièvement une feuille de riz de 20 cm de diamètre dans de l'eau tiède.
• Épongez ensuite dans un linge propre et étalez sur le plan de travail.

• Y incorporer une fine julienne de courgettes, carottes et betterave chioggia.
• Puis ajoutez de la roquette et les langoustines, préalablement cuites pendant 2 minutes dans de l'eau salée en ébullition.
• Ajoutez un peu d'huile d'olive et de citron pour assaisonner le tout.

• Rouler les feuilles de riz pour former les rouleaux.
• Saupoudrez-les de sésame blanc.

• Coupez chaque rouleaux en 3 morceaux puis déposez une belle Rosette de Tête de Moine AOP sur chaque tronçon.

• Accompagnez le tout d'une petite sauce huile de sésame grillé et sauce soja.


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