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Ingrédients :

150 g de Gruyère d'Alpage AOP
2 filets de bœuf Chateaubriand d'environ 300 g chacun, coupés en tranches fines

Ingrédients pour la marinade :
2 gousses d'ail
½ cuillère à café de sel
1 cuillère à café de poivre noir du moulin
½ poivron rouge coupé en dés
2 citrons verts (jus)
1 orange (jus)
2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
1 piment vert piquant
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
½ bouquet de coriandre fraîche hachée très finement

Ingrédients pour servir :
12 tortillas de blé ou maïs
1 oignon rouge coupé en dés
15 tomates cerise coupées en dés
1 avocat, épluché, dénoyauté et coupé en dés
½ bouquet de coriandre fraîche, finement hachée
2 citrons verts coupés en quart

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Les conseils de Cooking2000 :
• Le Gruyère AOP suisse étend sa fabrication dans plus de 350 villages situés dans les alpages des cantons de Fribourg, de Vaud, de Berne, à Neuchâtel, dans le Jura suisse.
• Découvrez notre article sur le Gruyère AOP suisse.

Recette
Tacos au bœuf mariné et
Gruyère AOP suisse d'Alpage


Tacos au bœuf mariné et Gruyère AOP suisse d'Alpage
Photo : © Fromages de Suisse
Photo :
© Fromages de Suisse
Personne(s) : 6 personnes
Coût : Moyen
Ingrédients : consultez la liste



© Fromages de Suisse
Tous droits de reproduction réservés.


Les différentes étapes :


Préparation de la marinade :
• Dans un bol, écrasez l'ail, le poivron rouge et vert, la coriandre, le sel et le poivre.
• Ajoutez le jus de citron, le jus d'orange, le vinaigre et l'huile et mélangez.

• Disposez les filets de bœuf dans un saladier, ajoutez la marinade.
• Couvrez et mettez au réfrigérateur entre 1 et 6 heures.

• Dans une poêle, faites saisir à feu vif les filets de boeuf 2 minutes dans l'huile d'olive.
• Réchauffez la tortilla 30 secondes dans une poêle à sec ou sur le grill, jusqu'à ce qu'elle soit chaude et malléable.

Préparation des tacos :
• Déposez 100 g de bœuf dans le centre de chaque tortilla.
• Recouvrez avec les oignons rouges, les morceaux de tomates, de l'avocat, de la coriandre.
• Râpez 150 g de Gruyère d'Alpage AOP et saupoudrez selon votre goût.
• Servir avec des quarts de citron vert et de la crème fraiche.



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Dernière mise à jour de cette page : 08-juin-2020
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