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Archives d'octobre 2011
La Clémentine de Corse IGP en quelques chiffres… |
Photo : DR
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Quelques chiffres concernant la Clémentine de Corse :
• 0 pépin (Contrairement à la mandarine, la Clémentine de Corse n'a pas de pépin)
• 130 producteurs
• 1 200 hectares
• 500 000 clémentiniers
• Production de 17 à 20 000 tonnes
• 85% de la production sous IGP
• Exploitations essentiellement familiales d'environ 10 hectares
• 11, 12 et 1 : les numéros des mois où l'on peut la déguster
Découvrez nos recettes à base de clémentines de Corse.
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Le Salon du Chocolat à Paris… |
Photo : DR
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Du 20 au 24 octobre 2011, le Salon du Chocolat 2011 s'installe à Paris, Porte de Versailles, pour sa 17ème édition française et
célèbre tout particulièrement les petits gâteaux au chocolat.
140 000 visiteurs sont attendus pour cette édition 2011 qui accueillera plus de 400 participants et exposants (dont plus
de 200 chefs et chefs pâtissiers internationaux).
Cette année, le Salon met à l'honneur un artisanat français unique, symbole de raffinement et de gourmandise : la pâtisserie. Les métiers de chocolatier et de pâtissier sont étroitement
liés.
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