Pur Chèvre de Nathalie Valmary
Editions Minerva

(Consultez notre article sur le livre) • Chèvre boîte rôti • Pruneaux grillés, à la tomme de chèvre des Pyrénées • Tarte rustique à la confiture d'oignons et au selles-sur-cher • Cake à la bûchette affinée et aux olives • Carroza au chèvre • Raisins au chèvre frais et noix • Pizza aux 4 chèvres, à l'huile d'olive et au thym • Mon croque monsieur au cabécou • Rouleaux de bûche au speak • Tartines au pélardon • Mon bar à chèvre frais • Ravioles au chèvre frais et pesto • Gigot d'agneau aux herbes, ail, olives et bûchette affinée • Mon gratin de pommes de terre au valençay et à la sauge • Velouté de tomates aux cubes glacés de chabichou du Poitou • Petits pains farcis aux poivrons grillés, tomates confites et chabichou du Poitou • Capuccino aux cèpes et au sainte-maure-de-touraine • Tarte aux épinards et aux rocamadours • Lapin à la pancetta et à la tomme de chèvre des Pyrénées • Roulés de dinde aux cabécous du Périgord et aux herbes de Provence • Courgettes rondes farcies au selles-sur-Cher • Asperges rôties aux cabécous du Périgord • Tarte aux tomates, tapenade et pélardons • Risotto au selles-sur-Cher • Terrine de tomates confites et pouligny saint-pierre au miel • Spaghetti aux copeaux de picodon, basilic et olives • Tatin au palet frais et au thon caramélisé au miel • Salade aux petits cabécous rôtis • Rouleaux d'aubergine au sainte maure de touraine • Canneloni au chèvre frais et aux rocamadours • Purée gratinée ou les croquettes croustillantes au chabichou du Poitou et à l'origan • Tourtelette aux myrtilles et chèvre frais • Mon cheesecake spéculoos, bûche, spéculoos et lait concentré sucré • Tourte aux poires épicées au raz el hanout et crottin de chavignol • Crumble de framboises au porto et crottin de chavignol • Mon ice cream crémeux au chèvre frais • Gaufre aux fraises au mascarpone au chèvre frais • Cookies aux noix et aux dés de bûchette affinée • Brownies aux noix de pécan et au chabichou du Poitou • Tatin aux pommes, sirop d'érable et valençay (Consultez notre article sur le livre) Depuis plusieurs années, Nathalie Valmary consacre sa vie à ses passions que sont l'écriture, la cuisine, les loisirs créatifs et la photographie. Aux éditions Minerva, elle a déjà publié de nombreux livres : Génial, je cuisine avec maman, Génial, on popote avec papa, Mes riz préférés, Mes Tians et Flans préférés. Photo : © Pierre-Louis-Viel Poitou-Charentes, Centre, Bourgogne, Rhône-Alpes, Provence-Alpes-Côte d'Azur, Languedoc-Roussillon, Midi-Pyrénées, Aquitaine, la grande famille des fromages de chèvre a investi, au fil de l'histoire, toutes les régions au Sud de la Loire. En route pour une ballade gourmande pour découvrir ou re-découvrir ces trésors aux multiples formes, couleurs et saveurs… • Carte de France des fromages de chèvre • Fromages de chèvres en région  • La filière caprine en quelques chiffres (2009)  • Livre sur les fromages de chèvre • 6 recettes snacking aux fromages de chèvre, signées Trish Deseine • 6 recettes de desserts signées Philippe Conticini à base de fromages de chèvre