• Epluchez six clémentines de Corse, puis séparez les quartiers en retirant les petites peaux blanches.
• Versez 150 g de sucre dans une casserole antiadhésive avec un peu d'eau (juste assez pour humidifier le sucre).
• Faites chauffer en secouant la casserole (sans jamais utiliser de cuillère qui ferait cristalliser le sucre) jusqu'à ce que vous obteniez un caramel blond.
• Versez un filet de jus de citron et mélangez en faisant attention aux éclaboussures.
• A l'aide d'une fourchette, trempez un par un les segments de clémentines dans le caramel et déposez-les sur une feuille de papier sulfurisé.
• Travaillez rapidement car le caramel refroidit vite.
• Laissez reposer vos bonbons de clémentines avant de les déguster.
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