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Ingrédients :

Ingrédients pour le cake :
45 g de lait en poudre Régilait
100 g de beurre mou
120 g de sucre semoule
2 œufs
175 g de farine
1 sachet de levure
1 citron pour le zeste
½ citron pour le jus
50 g de pépites de chocolat

Ingrédients pour la crème anglaise :
65 g de lait en poudre Régilait
45 cl d'eau
100 g de sucre semoule
5 jaunes d'œufs
4 brindilles de menthe fraîche ou séchée

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Les conseils de Cooking2000 :
• Consultez notre article sur le lait en poudre Régilait.
• Découvrez nos nombreuses recettes avec du lait en poudre Régilait.

Cake citron-chocolat
et sa crème anglaise mentholée


Cake citron-chocolat et sa crème anglaise mentholée
Photo : © Régilait
Photo :
© Régilait
Personne(s) : 6 personnes
Coût : Moyen
Ingrédients : consultez la liste



© Régilait
Tous droits de reproduction réservés


Les différentes étapes :


Préparation du cake :
• Mélanger au fouet le beurre avec le sucre et le lait en poudre Régilait qui donnera une texture plus moelleuse, plus souple et plus aérée au cake.
• Ajouter les œufs et remuer à nouveau.
• Verser la farine petit à petit puis la levure.
• Parfumer avec le zeste de citron, le jus et terminer avec les pépites de chocolat passées dans la farine.
• Verser dans un moule beurré et cuire à four chaud 190°C pendant 45 minutes.

• Démouler sur une grille à la sortie du four.

Préparation de la crème anglaise :
• Chauffer l'eau, le lait en poudre Régilait et une partie du sucre dans une casserole, puis ajouter la menthe fraîche lavée.
• Dès l'ébullition, laisser infuser pendant 20 minutes.
• Dans un bol, blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre restant.
• Verser délicatement le lait avec la menthe sur les jaunes tout en fouettant, recuire à nouveau à feu moyen jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère en bois.
• Tamiser et laisser refroidir dans un saladier.

• Servir le cake tranché avec la crème anglaise mentholée.


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On peut retrouver cette page à l'adresse :
http://cooking2000.com/fr/dessert/cake-citron-chocolat-creme-anglaise.htm


Dernière mise à jour de cette page : 08-juin-2020
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