• 500 g de pêches • 500 g d'abricots • 500 g de prunes (Mirabelle, Quetsche, Reine-Claude…) • le jus d'½ citron • 2 cuillères à soupe de vergeoise • 1 bâton de cannelle • 2 étoiles de badiane • 4 graines de cardamome • 1 gousse de vanille
• Couper les fruits en quartiers puis les déposer dans une casserole avec le jus de citron et la vergeoise.
• Ajouter le bâton de cannelle, les étoiles de badiane, les graines de cardamome pilées et la gousse de vanille fendue et grattée.
• Porter 30 minutes à frémissements.
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