Restez chez vous ! #RestezChezVous et découvrez nos recettes spéciales confinement (ou pas) !
Cooking2000, à votre service depuis 2000… Découvrez les recettes de cuisine de Cooking2000.

Cooking2000, à votre service depuis 2000… Découvrez les recettes de cuisine de Cooking2000
C'est la saison
ou bientôt…
Recettes par ingrédients
Galettes des Rois
Betterave - Champignons
Entrées chaudes - Tartes salées
Avocat - Coquilles St-Jacques
Soupes - Plats chauds
Ananas - Raisin - Chataigne
Kaki Persimon - Figue
Banane - Clémentine de Corse
Crêpes et Galettes
Sortir, Déguster
et boire…

Nos recettes spéciales
confinement ou pas

Chandeleur 2021
2 février 2021
Toutes les actualités…
A l'affiche
en ce moment…
Soupes et veloutés
Recettes avec des ChampignonsRecettes avec des Champignons

Toutes nos recettes
par thème
 
Partager
nos recettes

Cooking2000 sur Facebook
Retrouvez notre
recette du jour
sur notre page
Facebook
Coup de pub…

Aimez-nous…Nouveau sur Cooking2000


Accueil ou Cooking2000 est sur Facebook > Desserts

Restez chez vous…

Ingrédients :

400 g de Mirabelles de Lorraine
2 cuillères à soupe de jus de citron
12 feuilles de brick
50 g de beurre fondu
½ cuillère à soupe d'huile
60 cl de glaces variées (amandes, calissons, miel, nougat)
20 g de cassonade
150 g de sucre en morceaux
2 cuillères à soupe de vin doux (Monbazillac, Loupiac)
½ cuillères à café de vanille en poudre

Des idées
encore des idées !

Les conseils de Cooking2000 :
• Consultez notre dossier sur les Mirabelles de Lorraine.

Corolle de brick
aux Mirabelles de Lorraine


Corolle de brick aux Mirabelles de Lorraine
Photo : © François Bertram
Photo :
© François Bertram
Personne(s) : 4 personnes
Coût : Moyen
Ingrédients : consultez la liste



© Mirabelles de Lorraine
Tous droits de reproduction réservés.


Les différentes étapes :


• Pratiquer une petite incision dans les Mirabelles de Lorraine et les dénoyauter sans trop les ouvrir.
• Dans une sauteuse, porter 2 cuillères à soupe d'eau à ébullition avec le vin doux, le jus de citron, la cassonade et la vanille.
• Ajouter les Mirabelles de Lorraine, couvrir à demi et laisser compoter environ 5 minutes.

• Secouer la sauteuse pour enrober les Mirabelles de Lorraine d'une couche brillante de sirop.
• Découper 12 disques de 20 cm de diamètre dans les feuilles de brick.
• Les badigeonner de beurre sur les deux faces.
• Les superposer par 3 dans le fond de 4 moules à tartelettes beurrés.
• Les presser sur les moules pour leur en faire épouser la forme et ourler souplement sur les bords en les froissant, sur tout le tour, en forme de corolle.
• Faire cuire dans le four préchauffé à Th 7 (210°) environ 8 minutes, les corolles doivent être dorées et croustillantes.

• Façonner les billes de glace avec une cuillère à pommes parisiennes.
• Les déposer au fur et à mesure sur un plat tapissé de papier sulfurisé.
• Les remettre au congélateur.

• Préparer un caramel ambré avec le sucre en morceaux humidifiés.
• Le verser aussitôt sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
• L'étaler rapidement et le laisser durcir.
• Démouler et poser les corolles sur des assiettes de service.
• Les laisser refroidir puis les remplir de mirabelles de Lorraine mélangées aux billes glacées.
• Casser le caramel pour obtenir des éclats.
• En parsemer les corolles et servir.


Espace
shopping…
Mirabelles au dessert
de Jean-Luc Sady
Mirabelles au dessert
de Jean-Luc Sady
Passer votre commande avec Amazon.fr

Votre menu avec
nos recettes…

Recettes par ingrédient 
Recettes spéciales confinement 

Cocktails / Vins

Entrées (froides / chaudes)
Tartes / tartelettes
Tartares / Carpaccios
Oeufs / Farces / Sauces
Soupes (froides / chaudes)
Salades
Brochettes / Barbecue
Crêpes salées 
Poissons, Fruits de mer
Viandes
Volailles
Pâtes
Pizzas
Plat chauds
Produits Tripiers 
Recettes de montagne
Légumes
Champignons 
Fromages et Desserts
Crêpes sucrées 
Galettes des Rois 

Glaces

Cuisines du monde

Equipez votre cuisine



Notre actualité en images

Recette Châtaigne (11/2020)
Châtaigne (11/2020)
Recette Pintade (10/2020)
Pintade (10/2020)
Recette Ail fumé d'Arleux (05/2020)
Ail fumé d'Arleux (05/2020)
Recette Praire (04/2020)
Praire (04/2020)


Cooking2000 communique avec vous
Accueil Nos Dossiers Recette du Jour Info Produits Sorties gourmandes
Gastronomie Vins Info Santé Nos liens favoris Les livres

Envoyer cette page / Page précédente / Contact (suggestions ou commentaires)… / Aider Cooking2000 ?
Vous consultez la page Corolle de brick aux Mirabelles de Lorraine.
On peut retrouver cette page à l'adresse :
http://cooking2000.com/fr/dessert/corolle-brick-mirabelles.htm


Dernière mise à jour de cette page : 08-juin-2020
© 2000-2021 Cooking2000 - Tous droits réservés
URL : http://www.cooking2000.fr


© 2000-2021 Cooking2000