• 100 g de Lait en Poudre demi-écrémé Régilait • 180 g de chocolat noir • 1 cuillère à soupe de cacao • 5 œufs • ½ barquette de framboises • 1 pincée de sel
• Dans un grand récipient, fouetter les jaunes d'œufs avec le Lait en Poudre Régilait qui donnera plus de légèreté à la mousse puis ajouter le cacao.
• Dans un saladier, ajouter une pincée de sel dans les blancs d'œufs puis les monter en neige (la préparation obtenue doit être bien ferme).
• Avec un fouet, incorporer rapidement dans le grand récipient le chocolat fondu et aussitôt la moitié des blancs d'œufs.
• Incorporer délicatement l'autre moitié des blancs d'œufs à l'aide d'une spatule.
• Dresser dans des verres et poser les framboises sur la mousse.
• Mettre au frais au minimum 1 heure avant dégustation.
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