Ingrédients pour la salade de fruits : • 125 g de Ciflorettes • 100 g de Charlottes • 1 citron non traité
Ingrédients pour le sirop à la vanille : • 500 g d'eau • 150 g de sucre • 1 gousse de vanille
Ingrédients pour le pain perdu : • 8 morceaux de pain rassis • 4 œufs • 20 g de sucre • 10 cl de lait • 1 gousse de vanille • un peu de beurre
Les conseils de Cooking2000 : • Consultez notre dossier sur les fraises.
• Découvrez nos nombreuses recettes avec des fraises.
• De forme ronde et généreuse, la fraise Charlotte est une variété charnue à chair tendre. D'un rouge bien soutenu, elle est appréciée pour
son goût très sucré de fraise des bois.
• La fraise Ciflorette est également une variété précoce de mars à juillet au parfum très développé.
Préparation du sirop : • Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez-la avec la pointe d'un couteau pour faire sortir les petites graines
noires qui contiennent tout le parfum.
• Dans une casserole, mélangez les demi-gousses de vanille et ses petites graines noires avec l'eau et le sucre.
• Portez à ébullition, sortez du feu aussitôt puis laissez refroidir.
• Sortez les demi-gousses et réservez le sirop au frais.
Préparation de la salade de fraises de France : • Équeutez les fraises et coupez-les en quartiers réguliers.
• Prélevez le zeste du citron avec un couteau économe, en prenant soin de ne pas gratter la peau blanche qui est amère.
• Placez les fruits dans un saladier, versez dessus le jus de citron et le zeste puis mélangez délicatement.
• Versez le sirop de vanille froid et mélangez très délicatement.
• Laissez reposer au frais jusqu'à la dégustation, 3 heures au maximum.
Préparation du pain perdu : • Coupez les morceaux de pain en tranches épaisses.
• Dans un saladier, mélangez les œufs et le sucre avec un petit fouet, puis ajoutez le lait et la gousse de vanille.
• Faites tremper les morceaux de pain dans le mélange pendant quelques minutes.
• Égouttez rapidement les morceaux de pain, puis faites-les cuire dans une poêle chaude avec un peu de beurre, jusqu'à coloration.
• Retournez-les 1 ou 2 fois.
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