• 1 boîte de marrons glacés Picard • 4 blancs d'œufs à température ambiante • 220 g de sucre en poudre • 1,5 cuillère à café de vinaigre blanc • 1,5 cuillère à soupe de maïzena • 80 g de noisettes grillées (non-salées) concassées
Des idées encore des idées !
Les conseils de Cooking2000 : • Consultez notre article sur les marrons glacés.
• Les pavlovas sont des desserts frais et légers, constitués d'une meringue craquante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, surmontée d'une crème fouettée parfumée
et de fruits frais de saison.
• La pavlova a été créée en l'honneur de la ballerine russe Anna Pavlova, après son passage en Australie et en Nouvelle-Zélande.
• Depuis, ce dessert est devenu un sujet diplomatique, car les deux pays s'en disputent la paternité !
• Préchauffez le four à 115°C (chaleur tournante).
• Battez les blancs en neige très ferme (dans un récipient très propre).
• Ajoutez petit à petit 220 g de sucre en battant, puis incorporez le vinaigre blanc et ensuite la maïzena – toujours en prenant bien le soin de battre sans cesse.
• Les blancs doivent être très fermes, blancs et brillants.
• Incorporez délicatement la moitié des noisettes concassées.
• Placez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de four.
• À l'aide d'une grande cuillère, formez 4 « nids », haut de 8 cm sur les bords et plus creux au centre.
• Enfournez la plaque pendant 01 heure 20, sans ouvrir le four pendant la cuisson.
• À la fin de la cuisson, éteignez le four mais laissez la plaque à l'intérieur pendant 30 minutes.
• Sortez la plaque et laissez reposer encore 15 minutes.
• Juste avant de servir, placez un nid dans chaque assiette puis déposez quelques marrons confits concassés et parsemez du restant de noisettes.
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