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Ingrédients :

• 400 g de fraises de France
• 5 cl d'Huile d'Olive des Baux-de-Provence AOP
• 2 jus de citron
• 1 gousse de vanille
• 100 g de sucre

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Les conseils de Cooking2000 :
• Consultez notre article sur l'Huile d'Olive des Baux-de-Provence AOP.
• La région des Baux-de-Provence compte environ 220 000 oliviers sur 330 km² oléicoles.
• Elle produit 130 000 tonnes d’olives et plus de 500 000 litres d’huile d’olive. Elle emploie 1 700 oléiculteurs et oliverons et 10 mouliniers et confiseurs.

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Salade de fraises à l'huile d'olive
des Baux-de-Provence AOP

Photo : © P.L Viel
Styl. : Valéry Drouet

Personne(s) : 4 personnes
Préparation : 10 minutes + 30 minutes de marinade
Cuisson : 05 minutes
Coût : Moyen
Ingrédients : consultez la liste

Les différentes étapes :

• Faites bouillir 3 minutes le sucre dans une casserole avec 10 cl d'eau et la gousse de vanille grattée.

• Hors du feu, ajoutez les jus de citron et l'huile d'olive puis mélangez au fouet.
• Nettoyez, coupez les fraises en morceaux.
• Mettez-les dans un saladier avec le sirop à l'Huile d'Olive des Baux-de-Provence AOP refroidi.
• Laissez macérer au moins 30 minutes au frais.

• Déguster ces fraises avec des biscuits.

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